Tên sản phẩm: Acid malic
Tên gọi khác: DL-Hydroxybutanedioic acid, Chất điều chỉnh độ acid, acid táo.

Công thức hóa học: C4H6O5

Công dụng / Ứng dụng:

Acid malic được sử dụng theo quy định của Bộ Y Tế với chỉ số INS 296

Acid malic được sử dụng như một chất phụ gia điều chỉnh độ acid, ổn định pH, điều vị cho sản phẩm.

Acid malic được ứng dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm như thạch rau câu, nước giải khát, mứt, nước chấm, tương ớt, tương cà...

Bảo quản:

Bảo quản nơi khô ráo và thoáng mát.