Sodium Benzoate là thành phần thường xuyên xuất hiện trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm. Tuy nhiên, chỉ một số ít người biết rõ về sản phẩm này cũng như phân loại, công dụng, cách dùng của chúng và đơn vị cung cấp tin cậy. Do đó, bài chia sẻ dưới đây sẽ cung cấp cho bạn đọc một số thông tin cần thiết về các sản phẩm Sodium Benzoate NAVICO đang cung cấp. 

Sodium Benzoate là gì và có những ứng dụng nào? 

Sodium Benzoate (E211 - thông thường được kí hiệu trên nhãn với tên Natri Benzoate) có công thức hóa học là NaC6H5CO2. Chất này là muối Natri của Axit Benzoic, là kết quả của phản ứng giữa Natri Hydroxit và Axit Benzoic. Bên cạnh được tạo ra bởi phương trình hóa học thì chất này cũng được tìm thấy trong tự nhiên từ một số loại trái cây như nho, táo, đào, mận, nam việt quất, quế. Sodium Benzoate tồn tại ở thể rắn có màu trắng, là một chất phụ gia “đắc lực” đối với vai trò là một chất bảo quản. 

Sodium Benzoate ức chế sự phát triển của nấm mốc, nấm men và vi khuẩn 

Sodium Benzoate được dùng làm chất bảo quản cho các nhóm thực phẩm như bún phở, mứt, rượu vang, nước ép trái cây, đồ uống lạnh,... Ngoài ra, nó cũng xuất hiện trong thành phần của một số loại kem đánh răng, hóa mỹ (dược) phẩm. 

Việc bảo quản sản phẩm sẽ diễn ra theo cơ chế: NaC6H5CO2 sẽ hấp thụ Axit Benzoic vào tế bào của sinh vật. Quá trình lên men Glucose kỵ khí thông qua Enzyme sẽ giảm mạnh nếu độ pH bên trong từ bào có chỉ số từ 5 trở xuống. Điều này giúp ức chế sự phát triển và tồn tại của các vi sinh vật tác động xấu tới sản phẩm. 

Sodium Benzoate chống mốc, chống chua, chống độ nhớt cho sản phẩm

Sodium Benzoate có mức sát trùng lớn, điều kiện pH trong khoảng 2,5 - 3,5. Chính vì vậy, đây là chất phụ gia lý tưởng chống mốc, chống chua, chống độ nhớt tốt cho các loại thực phẩm, đặc biệt đối với những loại thực phẩm chứa nhiều tinh bột và đường như mì, bún, phở, kem, nước giải khát có (không) ga… 

Các sản phẩm Sodium Benzoate NAVICO đang cung cấp - Sodium Benzoate dạng hạt và dạng bột 

Một số loại Sodium Benzoate tiêu biểu và bán chạy tại NAVICO như:

Sodium Benzoate KALAMA - Hà Lan 

- Trạng thái: hạt tròn có màu trắng hoặc trắng ngà 

- Xuất xứ: Hà Lan 

- Quy cách: 25kg/bao

Sodium Benzoate KALAMA - Hà Lan

Sodium Benzoate KALAMA - Mỹ

- Trạng thái: bột trắng 

- Xuất xứ: Mỹ

- Quy cách: 25kg/bao 

Sodium Benzoate Kalama - Mỹ

Sodium Benzoate Prill

- Trạng thái: dạng bột màu trắng

- Xuất xứ: Trung Quốc

- Quy cách: 25kg/bao

Sodium Benzoate Prill

Hướng dẫn sử dụng Sodium Benzoate NAVICO đang cung cấp

Cách sử dụng loại chất này khá đơn giản, chỉ cần cho vào hỗn hợp cần bảo quản hoặc pha thành dung dịch 10% phun lên bề mặt sản phẩm. 

Tuy nhiên, hàm lượng sử dụng tối đa đối với mỗi loại sẽ có mức khác nhau sao cho đảm bảo sức khỏe và không làm mất đi hương vị của sản phẩm. Ví dụ:

- Đồ uống tráng miệng từ sữa: không quá 300mg/kg 

- Mứt, thạch: không quá 1000 mg/kg 

- Socola và các sản phẩm tương đương: không quá 1500 mg/kg

- Mỳ ống, mì sợi đã được làm chín và các sản phẩm tương đương: không quá 1000 mg/kg 

- Đồ gia vị: không quá 1000 mg/kg 

- Nước chấm và các sản phẩm tương tự : không quá 100 mg/kg

(Quy định theo thông tư 24/ 2019 của Bộ Y tế và hàm lượng tính theo Acide Benzoic)

Các sản phẩm Sodium Benzoate NAVICO đang cung cấp

Đặt mua Sodium Benzoate NAVICO đang cung cấp nhanh chóng và dễ dàng

Trên đây là một số thông tin cơ bản về các sản phẩm Sodium Benzoate NAVICO đang cung cấp mà bạn nên biết. Nếu bạn đang phân vân và có nhu cầu tham khảo về các loại chất bảo quản này, NAVICO sẽ là một cơ sở uy tín và chất lượng dành cho bạn. Doanh nghiệp tự hào là đơn vị có nhiều năm kinh nghiệm trong nhập khẩu và phân phối nguyên liệu, hương liệu, phụ gia trong sản xuất 

Đến với NAVICO, bạn có thể hoàn toàn yên tâm giao sự tin tưởng cho chúng tôi. Mọi thông tin chi tiết khác bạn đọc có thể tham khảo thêm qua website http://navichem.com.vn/.  

Xem thêm: Phụ gia điều vị I+G - tạo vị ngon cho các loại nước dùng