Calphos - Chất Tăng Độ Dai, Giòn, Đàn hồi Trong Thực Phẩm

1. Calphos Là Gì?

Đây là hỗn hợp thay thế cho việc sử dụng hàn the cũng như nước tro tàu truyền thống trong sản xuất sợi mì. Hỗn hợp này giúp cho sợi mì giữ được cấu trúc dẻo dai, màu sắc tươi sáng, không bị mềm, bở, gãy sau khi trụng cũng như sau cấp đông.

2. Đặc tính Calphos 

_ Tăng độ dai, giòn, đàn hồi: Giúp protein gluten trong bột mì co lại và kết dính chặt hơn, tạo kết cấu dai săn, ít đứt gãy, giúp sợi mì dẻo dai hơn, khó nát khi luộc, để lâu hơn vẫn giữ được độ giòn

_ Giúp sợi mì khô ráo, không dính: Sản phẩm có tính kiềm nhẹ, giúp giảm độ hút ẩm của bột, làm sợi mì không bị dính vào nhau sau khi trụng hoặc phơi.

_ kéo dài thời gian bảo quản:Môi trường kiềm nhẹ giúp ức chế một số vi sinh vật và enzyme gây hư, nên ít bị mốc, nhớt hoặc chua trong vài ngày đầu.

3. Lợi ích Calphos

_ Đơn giản hóa công thức: có thể thay thế cho nhiều nguyên liệu rời rạc

_ Ổn định chất lượng: dễ kiểm soát tỷ lệ, hương vị đồng nhất qua từng mẻ sản xuất

_ Tiết kiệm chi phí sản xuất: giảm tồn kho nhiều loại phụ gia, chỉ cần 1 sản phẩm tối ưu logistics

_ Liều lượng: chỉ từ 2 – 2,5% là cho cấu trúc như ý (tùy từng loại sản phẩm)

4. Hướng Dẫn Bảo Quản Calphos

Sản phẩm được sử dụng an toàn theo quy định tại Thông tư 24/2019/TT-BYT của Bộ Y tế.

Bảo quản sản phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nguồn nhiệt cao.

Navico tự hào là đơn vị cung cấp các sản phẩm phụ gia chất lượng, an toàn và hiệu quả. Hãy liên hệ ngay 0919.704.788 - 0903.818.059 để được tư vấn giải pháp tối ưu cho nhu cầu sản xuất của bạn.