Carrageenan - Chất Ổn Định - Tạo Gel - Làm Dày Trong Thực Phẩm

Carrageenan là gì?

Carrageenan là một chất ổn định, tạo gel và làm dày có nguồn gốc từ rong biển đỏ, được sử dụng phổ biến trong ngành thực phẩm để cải thiện kết cấu, độ nhớt và tính ổn định của sản phẩm. Carrageenan có khả năng tạo gel mạnh mẽ, giúp thực phẩm đạt độ sánh mịn mong muốn mà không làm ảnh hưởng đến hương vị.

Ứng dụng của Carrageenan trong thực phẩm

• Trong chế biến sữa và sản phẩm từ sữa: Giúp ổn định kết cấu trong sữa chua, kem tươi, phô mai, giúp sản phẩm không bị tách lớp.
• Trong sản xuất thịt và thủy sản: Hỗ trợ giữ nước, giúp sản phẩm thịt nguội, chả cá, xúc xích có độ dai và mềm tốt hơn.
• Trong ngành đồ uống: Ngăn chặn hiện tượng kết tủa, giúp đồ uống có độ sánh mịn và ổn định hơn.
• Trong sản xuất thạch, pudding, kẹo dẻo: Tạo gel tốt, giúp sản phẩm có độ đàn hồi và dai hơn.

Lợi ích của Carrageenan

• Tạo gel và làm dày hiệu quả, giúp cải thiện kết cấu thực phẩm.
• Ổn định hệ nhũ tương, hạn chế tách lớp trong sữa, kem, đồ uống.
• Giữ nước tốt, giúp sản phẩm thịt và thủy sản có độ ẩm thích hợp.
• Có nguồn gốc từ thiên nhiên, an toàn khi sử dụng trong thực phẩm.

Carrageenan có an toàn không?

Carrageenan là phụ gia có nguồn gốc tự nhiên, được FDA, WHO và FAO công nhận là an toàn khi sử dụng trong thực phẩm. Tuy nhiên, cần sử dụng theo đúng liều lượng khuyến nghị để đảm bảo hiệu quả tối ưu.

Mua Carrageenan chất lượng ở đâu?

Công ty Phụ Gia Thực Phẩm NAVICO chuyên cung cấp Carrageenan - Chất Ổn Định - Tạo Gel - Làm Dày với chất lượng cao, nguồn gốc rõ ràng, phù hợp cho các ngành sản xuất thực phẩm.

Liên hệ ngay để nhận tư vấn & báo giá tốt nhất!
Hotline: 0919 704 788 | 0903 818 059
Công ty Phụ Gia Thực Phẩm NAVICO