Chất Nhũ Hóa Distilled Monoglycerides (INS 471)

Sản phẩm: Phụ gia thực phẩm Distilled Mono Glycerides (INS 471); chất nhũ hóa DMG, Mono and diglycerides of fatty acids

Công dụng/ ứng dụng:

- Distilled Mono Glycerides có HLB = 3 – 6 nên phù hợp cho hệ sản phẩm nước trong dầu (nước nhiều hơn dầu)

- Chất nhũ hóa DMG giúp ổn định hệ nhũ tương ở các sản phẩm sử dụng chất béo, hỗ trợ quá trình phối trộn

- Cải thiện cấu trúc của sản phẩm: chống tách lớp, ổn định trong quá trình bảo quản

- Tăng giá trị cảm quan của sản phẩm

- Tăng độ nhớt cho sản phẩm

Sản phẩm ứng dụng: Các loại bánh, đồ uống, sữa và các chế phẩm, các loại xốt…..

Hàm lượng sử dụng tham khảo: từ 3 – 10gr/kg tùy sản phẩm

Cách sử dụng: bổ sung trực tiếp vào trong quá trình chế biến hoặc hòa tan trong nước nóng với tốc độ khuấy cao trước khi vào công đoạn phối trộn

Cách bảo quản: bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.