Hương dừa – Giải pháp giữ mùi dừa rõ nét trong sản phẩm thực phẩm

Dừa là một trong những hương vị phổ biến trong ngành bánh kẹo, đồ uống và món tráng miệng. Tuy nhiên, việc giữ mùi dừa tự nhiên sau khi nấu, nướng hoặc bảo quản là thách thức lớn với nhiều cơ sở sản xuất.

Mùi từ dừa tươi dễ bị mất đi khi qua nhiệt hoặc để lâu trong kho. Để khắc phục điều này, nhiều doanh nghiệp lựa chọn sử dụng hương dừa thực phẩm – một giải pháp giúp tạo mùi dừa thơm rõ, tự nhiên và bền lâu trong sản phẩm.

Hương dừa được ứng dụng phổ biến trong những sản phẩm nào?

• Bánh dừa, bánh quy, bánh bông lan: Giúp giữ mùi dừa đặc trưng sau khi nướng, tăng cảm giác béo tự nhiên.
• Kẹo dừa, kẹo dẻo, kẹo mềm: Giữ hương béo – ngọt, dễ chịu, không bị gắt.
• Sữa dừa, nước dừa đóng chai: Làm rõ vị dừa thật, ổn định hương sau xử lý nhiệt.
• Thạch dừa, rau câu, pudding: Tăng độ thơm nhẹ, dịu, không ngấy.
• Kem dừa, đá xay, sinh tố: Bền mùi trong môi trường lạnh, hỗ trợ cảm giác béo thơm tự nhiên.
• Món tráng miệng Á – Âu: Có thể phối hợp cùng hương vanilla, lá dứa, sầu riêng để tạo chiều sâu hương vị.

​

Lợi thế của hương dừa do NAVICO cung cấp

• Hương dừa tự nhiên, không hắc, không tạo cảm giác giả tạo.
• Có nhiều lựa chọn mùi: dừa non, dừa già, sữa dừa đậm, nhẹ.
• Bền mùi khi qua nhiệt độ cao, không mất mùi sau thời gian bảo quản.
• Phù hợp phối trộn với các hương khác như béo, sữa, lá dứa...

Gợi ý các sản phẩm thường dùng kèm với hương dừa

• Hương sữa đặc: Tăng cảm giác béo, thơm mịn.
• Hương lá dứa: Tạo mùi bánh truyền thống như bánh bò dừa, bánh lá dừa.
• Soft Gel (chất làm mềm bánh): Giữ kết cấu mềm ẩm cho bánh dừa, kẹo dừa.
• Sweet Flavor (chất giảm ngọt): Giúp điều chỉnh vị ngọt không quá gắt trong sản phẩm có dừa  

Phụ Gia Thực Phẩm NAVICO cung cấp mẫu thử để khách hàng dễ dàng kiểm nghiệm hiệu quả hương dừa trong sản phẩm thực tế. Đội ngũ kỹ thuật sẵn sàng hỗ trợ:

• Gợi ý công thức phối hương
• Điều chỉnh tỷ lệ sử dụng tối ưu
• Giải pháp khử mùi nền, tăng bền mùi trong quy trình nhiệt

Liên hệ ngay để được tư vấn và nhận mẫu miễn phí