Lá dứa – Hương thơm tuổi thơ trong hàng ngàn món ăn Việt

Lá dứa (lá nếp) từ lâu đã gắn liền với nền ẩm thực truyền thống: từ những chiếc bánh da lợn thơm lừng, xôi lá dứa xanh mướt, cho đến ly sữa tươi lá dứa hiện đại. Hương thơm đặc trưng của lá dứa gợi lên cảm giác nhẹ nhàng, tự nhiên và rất Việt Nam.

Tuy nhiên, để sản xuất thực phẩm ở quy mô công nghiệp, việc sử dụng lá dứa tươi thường gặp nhiều rủi ro:

• Hương không bền khi nấu lâu, dễ mất mùi
• Khó kiểm soát chất lượng nguyên liệu tươi
• Tốn thời gian chiết xuất, sơ chế

Hương lá dứa thực phẩm là giải pháp tối ưu để giữ được mùi vị dân dã một cách ổn định và hiệu quả trong sản xuất.

Vì sao nên sử dụng hương lá dứa trong sản xuất thực phẩm?

• Tái tạo mùi lá dứa tươi tự nhiên, không hắc
  Giúp món ăn, thức uống có hương thơm dịu nhẹ, dễ chịu – giống như dùng lá dứa thật.

• Ổn định mùi khi qua nhiệt độ cao
  Dù hấp, nướng hay tiệt trùng, hương vẫn giữ được mùi đặc trưng rõ nét.

• Giảm chi phí sản xuất
  Không tốn công sơ chế nguyên liệu tươi, không lo vấn đề biến đổi mùi theo mùa.

• Thích hợp cho nhiều ứng dụng
  Từ bánh truyền thống đến sản phẩm hiện đại như sữa lá dứa, trà sữa, pudding, thạch…

​

Ứng dụng nổi bật của hương lá dứa

1. Bánh da lợn, bánh bò, bánh xu xê
Tạo mùi thơm tự nhiên cho các dòng bánh truyền thống, đồng thời giữ được hương sau hấp.

2. Sữa tươi lá dứa, sữa chua hương lá dứa
Phù hợp với thị hiếu hiện đại, giúp sản phẩm nổi bật hơn khi cạnh tranh trên thị trường.

3. Chè 3 màu, thạch rau câu, bánh flan lá dứa
Hương giúp tăng tính hấp dẫn và độ nhận diện hương vị cho sản phẩm tráng miệng.

4. Trà sữa, kem lạnh hương lá dứa
Tạo điểm nhấn "đặc biệt" trong menu đồ uống tại các quán trà sữa và kem tươi.

Gợi ý kết hợp sản phẩm cùng hương lá dứa

• Hương nước cốt dừa – Dùng trong chè, bánh flan, tăng độ thơm béo truyền thống

• Soft Gel – Chất làm mềm bánh – Giữ bánh mềm ẩm lâu hơn khi phối hương lá dứa

• Hương vani hoặc hương sữa – Làm dịu mùi và tạo độ tròn hương trong trà sữa

• Màu thực phẩm xanh lá tự nhiên – Tạo màu đồng nhất với mùi

NAVICO đồng hành cùng bạn

• Gửi mẫu thử miễn phí nhanh chóng

• Tư vấn phối mùi 1:1 theo công thức riêng

• Hướng dẫn kỹ thuật kết hợp hương – màu – phụ gia tối ưu