Giới thiệu sơ lược về NATAMYCIN và NISIN
- Natamycin là một chất bảo quản thực phẩm tự nhiên, có tác dụng ức chế sự phát triển của nấm mốc và nấm men. Chính vì vậy, nó được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm để bảo quản và kéo dài thời hạn sử dụng của các sản phẩm.
- Nisin là một chất bảo quản thực phẩm tự nhiên, được chiết xuất từ một loại vi khuẩn có tên là Lactococcus lactis. Chất này có khả năng ức chế sự phát triển của nhiều loại vi khuẩn gây hại, đặc biệt là các loại vi khuẩn Gram dương, bao gồm cả những vi khuẩn có khả năng tạo bào tử.
- Cả hai sản phẩm đều được phân phối trực tiếp tại phụ gia thực phẩm NAVICO
| Xem thêm: Nisin Là Gì? Giải Pháp Bảo Quản Thực Phẩm Tự Nhiên 2026
Lượng ADI của NATAMYCIN theo JECFA (Uỷ ban chuyên gia về Phụ gia thực phẩm của FAO và WHO)
|
GSFA Standard Natamycin (Pimaricin) |
||
|
No |
Food |
ADI |
|
01.6.5 |
Cheese analogues |
40mg/kh |
|
08.3.12 |
Cured (including salted) and dried 20mg/kg non-heat treated processed comminuted meat, poultry and game products |
20mg/kg |
|
08.2.1.2 |
Cured (including salted) and dried 6mg/kg non-heat treated processed meat, poultry and game products in whole pieces or cuts |
6mg/kg |
|
01.6.4 |
Processed Cheese |
40mg/kg |
|
01.6.2 |
Ripened Cheese |
40mg/kg |
|
01.6.1 |
Unripened Cheese |
40mg/kg |
|
01.6.6 |
Whey Protein Cheese |
40mg/kg |
GSFA: Codex General Standard for Food Additives
Tỉ lệ ứng dụng tham khảo của NISIN
|
Product |
Ingredient |
Dosage |
Field of Application |
|
|
NISIN |
Nisin and Salt |
50-200mg/kg |
Beverages |
Juice Beverage |
|
Function Beverage |
||||
|
Beer |
||||
|
50-200mg/kg |
Flavoring |
Cream Sauce/Soya Sauce Mayonnaise |
||
|
Wheaten Food |
||||
|
|
||||
|
50-200mg/kg |
Dairy Products |
Machining Type Cheese |
||
|
Milk |
||||
|
Narural Cheese |
||||
|
Yoghurt |
||||
|
50-200mg/l |
Liquid Whole Egg (Pasteurize) |
|||
|
|
|
100-200mg/kg |
Meat |
|
|
|
|
100-200mg/kg |
Marine Product |
|
Nisin là một chất bảo quản tự nhiên có tác dụng mạnh, an toàn và không có tác dụng phụ. NISIN được chứng nhận GRAS (Generally recognized as safe - an toàn để sử dụng) và được phê duyệt là chất bảo quản tự nhiên ở Mỹ bơi FAO/WHO và EU.
Tỉ lệ sử dụng của NISIN theo thông tư 24/2019
Tỉ lệ sử dụng của NATACYCIN theo thông tư 24/2019
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Liên hệ mua hàng:
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI ĐẦU TƯ PHÁT TRIỂN NAVICO
Tư vấn và báo giá : 0919 704 788 - 0903 818 059
