Ứng dụng và lợi ích của phụ gia giòn dai Enzyme Transglutaminase

Enzyme Transglutaminase, hay còn gọi là chất kết dính thịt, đang ngày càng được ứng dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là trong sản xuất giò chả. Phụ gia giòn dai này không chỉ giúp tăng cường độ giòn dai cho sản phẩm mà còn mang lại nhiều lợi ích khác. Hãy cùng NAVICO tìm hiểu rõ về sản phẩm phụ gia giòn dai và cách kết hợp cùng các phụ gia thực phẩm khác để cho ra kết quả sản phẩm chất lượng nào.

Tác động của Enzyme Transglutaminase đến chất lượng giò chả

Enzyme Transglutaminase đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện chất lượng giò chả.

Tăng cường độ giòn dai cho sản phẩm

Enzyme này tạo ra các liên kết chéo giữa các phân tử protein, giúp các sợi thịt kết dính chặt chẽ hơn, từ đó làm tăng độ giòn dai của sản phẩm. Nhờ vậy, giò chả trở nên dai ngon và hấp dẫn hơn.

Cải thiện kết cấu và độ đồng nhất

Enzyme giúp cải thiện kết cấu của giò chả, làm cho sản phẩm trở nên đồng nhất hơn, không bị vỡ vụn. Điều này không chỉ giúp tăng tính thẩm mỹ mà còn cải thiện trải nghiệm của người tiêu dùng.

Tăng cường hương vị tự nhiên

Bằng cách tạo ra các liên kết mới giữa các phân tử protein, enzyme còn góp phần làm tăng cường hương vị tự nhiên của thịt, mang đến cho sản phẩm một hương vị thơm ngon đặc trưng.

Cách sử dụng Enzyme Transglutaminase hiệu quả

Để đạt được hiệu quả cao nhất khi sử dụng Enzyme Transglutaminase, bạn cần tuân thủ một số quy trình nhất định. Đầu tiên, cần xác định chính xác liều lượng enzyme cần thiết cho từng loại sản phẩm

Kết hợp hoàn hảo Enzyme Transglutaminase với phụ gia K100 và K100new của NAVICO mang đến một giải pháp đột phá cho ngành chế biến thịt. Sự kết hợp độc đáo này không chỉ tăng cường độ giòn dai mà còn cải thiện đáng kể cấu trúc sản phẩm, giúp bạn tạo ra những sản phẩm thịt chất lượng cao, đáp ứng mọi yêu cầu của người tiêu dùng

Lựa chọn nhà cung cấp Enzyme Transglutaminase uy tín

Với hệ thống phân phối rộng khắp cả nước, NAVICO cam kết cung cấp sản phẩm Enzyme Transglutaminase đến tận tay quý khách hàng một cách nhanh chóng và thuận tiện. Đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm của chúng tôi luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ khách hàng trong suốt quá trình sử dụng sản phẩm