Xúc xích - Món ăn quen thuộc

Xúc xích là một sản phẩm chế biến từ thịt, thường được làm từ thịt lợn, thịt bò hoặc thịt gà. Chúng được xay nhuyễn, trộn với các gia vị và phụ gia khác nhau, sau đó nhồi vào vỏ và chế biến bằng cách hun khói, luộc hoặc áp chảo. Xúc xích có nhiều loại khác nhau, mỗi loại có hương vị và kết cấu riêng biệt, tùy thuộc vào thành phần và cách chế biến.

Vai trò của phụ gia trong sản xuất xúc xích

Phụ gia thực phẩm đóng vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình sản xuất xúc xích:

+ Cải thiện hương vị: Tăng cường hương vị thơm ngon, đặc trưng cho từng loại xúc xích.

+ Bảo quản: Giúp xúc xích giữ được lâu hơn, tránh bị hư hỏng do vi khuẩn.

+ Cải thiện kết cấu: Tạo độ kết dính, độ dai, độ mềm mịn cho xúc xích.

+ Ổn định màu sắc: Giúp xúc xích giữ được màu sắc hấp dẫn.

 Phụ gia thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra những chiếc xúc xích thơm ngon, an toàn và hấp dẫn. Tuy nhiên, việc sử dụng phụ gia cần được thực hiện một cách khoa học và hợp lý để đảm bảo chất lượng sản phẩm và sức khỏe người tiêu dùng.

Trong bài viết này, mời Anh/Chị cùng NAVICO tìm hiểu thêm về các phụ gia làm xúc xích, kèm những gia vị cần thiết để xúc xích của bạn trở nên thơm ngon hơn nhé.

XEM THÊM > Những chất phụ gia tăng thời gian bảo quản giò, chả, xúc xích tốt hiện nay

Các loại phụ gia thực phẩm làm xúc xích

          Chất bảo quản:

          - Meat pro

Chất ổn định/làm dày:

- Tinh bột biến tính 1412

- Natex

- Carrageenan

Điều vị:

- Navitide

- Chiết xuất nấm men

Màu:

          - Màu Paprika 40000 (OS/WS)
          - Màu Carmin lỏng 10% Navico

-Muối đỏ

Cấu trúc:

-Transglutaminase (TG)

- Gluten

Hương liệu:

- Hương thịt

Phosphate:

- K100New

Gia vị:

- Bột hành tím
- Bột tỏi
- Gia vị xúc xích

Lựa chọn phụ gia làm xúc xích tại đâu ở TP.HCM và HÀ NỘI

     NAVICO là một trong những công ty hàng đầu tại Việt Nam chuyên cung cấp các loại phụ gia thực phẩm, trong đó có các loại phụ gia chuyên dụng cho sản xuất xúc xích. Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành, NAVICO đã trở thành đối tác tin cậy của các nhà sản xuất thực phẩm lớn nhỏ trên cả nước.

• Chất lượng cao: Các sản phẩm phụ gia của NAVICO đều được nhập khẩu từ các nhà sản xuất uy tín trên thế giới, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Đa dạng sản phẩm: NAVICO cung cấp đầy đủ các loại phụ gia cần thiết cho quá trình sản xuất xúc xích như: chất tạo màu, chất tạo hương, chất bảo quản, chất ổn định...
• Giá cả cạnh tranh: NAVICO luôn cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng với giá cả hợp lý.
• Dịch vụ chuyên nghiệp: Đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm của NAVICO luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ khách hàng trong quá trình lựa chọn và sử dụng sản phẩm.
• Để biết thêm thông tin về kỹ thuật hãy liên hệ số 0903.818.059