Phụ gia ngành kem - Aspartame

Tên gọi khác: N-a-aspartyl-L-phenylalanine-menthylester
Công thức hóa học: C14H18N2O5

Mô tả ngoại quan:

- Aspartame được phép sử dụng trong thực phẩm theo quy định của Bộ Y Tế với số INS 951

- Aspartame đường tổng hợp có độ ngọt gấp 200 lần đường kính, với tỉ lệ sử dụng ít đã mang lại độ ngọt mong muốn,

 giúp tiết giảm giá thành sản phẩm

- Aspartame

 Trong thực phẩm: Được sử dụng làm chất tạo ngọt trong đồ chay, nước chấm, nước giải khát, kem, bánh kẹo;

 Trong Dược Phẩm nó được sử dụng phổ biến trong các loại thuốc để che vị đắng cho sản phẩm;

 Sử dụng thay thế cho đường thường trong chế độ ăn kiêng để giảm cân.

- Aspartame có vị ngọt thanh giúp che được các mùi vị tạp chất của sản phẩm, độ ngọt được duy trì,

  không suy giảm trong suốt quá trình bảo quản sản phẩm.

Bảo quản:

Bảo quản nơi khô ráo và thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp.