Sơ lược về nước ngọt có gas
Nước ngọt có ga là một loại đồ uống được ưa chuộng trên toàn thế giới, với hương vị ngọt ngào, sảng khoái và những bong bóng khí tan nhẹ nhàng trên đầu lưỡi. Nhưng bạn đã bao giờ tò mò về những gì ẩn chứa bên trong ly nước ngọt yêu thích của mình chưa?
Thành phần chính của nước ngọt có ga:
+ Nước: Thành phần chính và chiếm phần lớn thể tích của nước ngọt.
+ Carbon dioxide: Đây là chất khí tạo ra các bong bóng đặc trưng, mang đến cảm giác sảng khoái khi uống.
+ Chất làm ngọt: Thường là đường, đường fructose, hoặc các chất tạo ngọt nhân tạo như aspartame, acesulfame K.
+ Hương liệu: Tạo nên hương vị đặc trưng cho từng loại nước ngọt, như cola, cam, chanh, dâu...
+ Màu thực phẩm: Đưa đến màu sắc hấp dẫn cho sản phẩm.
+ Chất bảo quản: Giúp kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.
(1).jpg)
Công thức tham khảo:
| Chuẩn bị nguyên liệu | Số lượng |
| Chất bổ sung | Vitamin,taurine, chất xơ, lysine,... |
| Màu thực phẩm | Tuỳ chỉnh |
| Xanthan Gum | 0.01 - 0.1% |
| Đường HFCS | Tuỳ chỉnh |
| Acid citric | 0.01 – 2gr/lít |
| Sodium benzoate | Số lượng theo thông tư |
| Hương liệu | Từ 1.5gr/l |
Ứng dụng của nguyên liệu-phụ gia NAVICO
| Chất điều vị | Số lượng |
| ASPARTAME | 0.02 – 0.1 gr/lít |
| ACESULFAME POTASSIUM | 0.01 – 0.1 gr/lít |
| Sucralose | 0.005 – 0.04 gr/lít |
| HFCS | Tùy chỉnh |
| Stevia | 0.001 – 0.05 gr/lít |
| Isomalt | Tùy chỉnh |
| Màu thực phẩm |
| Tartrazine,Titanium dioxide |
| Sunset Yellow FCF |
| Tartrazine |
| Taro |
| Ponceuu 4R |
| Brillient Blue |
| Amaranth |
| Carmoisine |
| Ổn định/điều chỉnh pH | Số lượng |
| Acid citric | 0.01 – 2gr/lít |
| Acid malic | 0.01 – 2gr/lít |
| Sodium dihydrogen citrate | 0.01 – 1 gr/lít |
| Sodium bircarbonate | 0.01 – 1 gr/lít |
| Cấu trúc | Số lượng |
| Carrageenan | 0.01 – 0.1% |
| Xanthan Gum | 0.01 – 0.1% |
| Konjac Gum NCR | 0.01 – 0.1% |
| Guar Gum | 0.01 – 0.1% |
| Agar Gum | 0.005 – 0.1% |
| Gellan Gum | 0.005 – 0.1% |
| CMC | 0.005 – 0.1% |
| Hương liệu | Số lượng |
| Dâu, đào, táo, ổi, cam, vải, dưa lưới, nho, khoai môn, dưa lưới, khóm dứa, chanh dây, caramel, đường nâu, sữa, sữa chua,… | 1.5gr/lít |
| Chất bổ sung | Số lượng |
| Vitamin C, Taurine, Caffeine, Vitamin (B3, B6, B12), Chất xơ hòa tan, Acacia, Inullin | Tuỳ chỉnh |
| Chất bảo quản | Số lượng |
| Natrogen lot001 | 1 - 3 gr/lít |
| Benta Lot002 | 1 – 3 gr/lít |
| Sodium benzoate | Số lượng theo thông tư |
| Potassium sorbate | Số lượng theo thông tư |
.png)
Kết luận:
Nước ngọt có ga là một thức uống giải khát phổ biến, nhưng việc sử dụng quá nhiều có thể gây ra nhiều tác hại cho sức khỏe. Để tận hưởng hương vị thơm ngon của nước ngọt mà vẫn đảm bảo sức khỏe, bạn nên sử dụng chúng một cách điều độ và xem xét những nguyên liệu phụ gia thực phẩm an toàn.
Liên hệ mua hàng:
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI ĐẦU TƯ PHÁT TRIỂN NAVICO
Tư vấn và báo giá : 0919 704 788 - 0903 818 059
NAVICO là công ty phân phối chuyên nghiệp, cung cấp hương liệu, phụ gia thực phẩm đặc thù trong lĩnh vực thực phẩm: giò chả, xúc xích, mì sợi, bánh, kẹo, nước giải khát… Là đại diện phân phối của những nhà sản xuất uy tín trên thế giới, Chúng tôi cung cấp những sản phẩm chất lượng, phù hợp với yêu cầu nhằm giúp khách hàng tối ưu hóa hiệu suất sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm.
