Khi tìm thông tin về chất điều vị chắc hẳn bạn đã thấy ‘siêu bột ngọt I+G’. Đã có bột ngọt rồi lại còn có siêu bột ngọt??? Siêu bột ngọt là gì và có tác dụng như thế nào? Vậy hãy cùng NAVICO tìm hiểu qua bài viết sau nhé.

Siêu bột ngọt I+G là gì

Siêu bột ngọt là I+G (INS 635) là hỗn hợp của Inosinate (INS 631) và Guanylate (INS 627). Gọi là siêu bột ngọt vì độ ngọt của I+G gấp khoảng 75 lần so với bột ngọt. Điều này có nghĩa là chỉ cần sử dụng một lượng nhỏ kết hợp với bột ngọt nhưng mang lại sự cộng hưởng về vị ngọt. I+G tác động lên thần kinh trung ương kích thích thèm ăn.

Ứng dụng của siêu bột ngọt I+G

-  Siêu bột ngọt I+G không có mùi nên khi bổ sung vào trong thực phẩm I+G không ảnh hưởng đến mùi của sản phẩm; nhưng mang lại vị đặc trưng (vị UMAMI) cho sản phẩm.

-  I+G giúp ổn định vị của sản phẩm thịt và cá trong suốt quá trình bảo quản, giúp kéo dài hạn sử dụng cho sản phẩm.

-  I+G là thành phần quan trọng trong các loại xốt và nước dùng, giúp mang lại vị ngọt đậm đà cho sản phẩm.

-  I+G mang lại vị ngon đặc trưng cho gia vị của mì gói và snack, nếu thiếu I+G gia vị của mì gói sẽ rất nhạt nhẽo.

Một số sản phẩm không thể thiếu siêu bột ngọt

NAVICO là đơn vị nhập khẩu và phân phối I+G của thương hiệu ASHITIDE đến từ Thái Lan. Ngoài I+G, chúng tôi còn có các loại phụ gia bảo quản, hương liệu thực phẩm….Để biết thêm thông tin về kỹ thuật hãy liên hệ số 0903.818.059 hoặc tư vấn bán hàng qua 0901.885.029/ 0906.846.129

Xem thêm: Tìm hiểu về nguyên liệu tăng vị béo cho đậu hũ