Đặc điểm hóa lý của Đạm Đậu Nành

Tính chất vật lý

Đạm Đậu Nành là một sản phẩm thực phẩm chế biến từ đậu nành với nhiều đặc điểm vật lý nổi bật:

• Thường tồn tại ở dạng bột mịn hoặc dạng hạt giống như các viên nhỏ.
• Có màu sắc từ vàng nhạt đến nâu.
• Độ ẩm thấp, giúp bảo quản dễ dàng và kéo dài thời gian sử dụng.

Tính chất hóa học 

Đạm Đậu Nành là nguồn cung cấp protein thực vật chất lượng cao. Protein này chứa các chuỗi amino acid thiết yếu như lysine, methionine, threonine và tryptophan, đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và phục hồi cơ bắp cũng như các cấu trúc protein khác trong cơ thể.

Ngoài ra, Đạm Đậu Nành còn có một lượng nhỏ lipid, bao gồm dầu và lecithin. Lecithin là một hợp chất quan trọng, có khả năng kết hợp các thành phần kỵ nước và ưa nước, giúp cải thiện khả năng ứng dụng trong ngành thực phẩm và dược phẩm.

Đạm đậu nành trong đồ chay

Đạm Đậu Nành là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin B, canxi, sắt, magie, photpho và kali, hỗ trợ cải thiện sức khỏe tổng thể. Ngoài ra, nó còn cung cấp lượng protein cần thiết để hỗ trợ xây dựng cơ bắp. Trong ngành thực phẩm chay, Đạm Đậu Nành được sử dụng để tạo cấu trúc dai và dẻo, giúp cải thiện chất lượng sản phẩm và là một nguồn protein thực vật lành mạnh.

Trong các sản phẩm từ thịt

Sản xuất từ đậu nành không biến đổi gen, Đạm Đậu Nành được bổ sung vào các sản phẩm từ thịt như giăm bông, xúc xích, thịt xông khói và các loại thịt chế biến khác. Nhờ tính ổn định cao và khả năng nhũ hóa, Đạm Đậu Nành có thể kết hợp hiệu quả với nước và chất béo, làm tăng độ dẻo, cải thiện cấu trúc nhũ tương và nâng cao giá trị dinh dưỡng lẫn cảm quan của sản phẩm.

Ngoài ra, nó giúp tạo độ giòn dai và tăng cường liên kết giữa thịt, mỡ và nước, mang lại kết cấu hoàn hảo cho các sản phẩm như giò, chả, xúc xích, nem chua, chả cá, cá viên và bò viên.

Cần mua sản phẩm phụ gia Soy Protein chất lượng? Liên hệ ngay với NAVICO 0919 704 788 | 0903 818 059 để được tư vấn miễn phí và nhận báo giá ưu đãi nhất!

Chúng tôi cam kết cung cấp sản phẩm chính hãng, giá cả cạnh tranh cùng dịch vụ tận tâm, đáp ứng mọi nhu cầu của bạn. Đừng bỏ lỡ cơ hội sở hữu nguyên liệu chất lượng cao cho sản phẩm của bạn!