Sử Dụng Siêu Bột Ngọt IG – Chất Điều Vị Thay Thế Mì Chính

Trong ngành thực phẩm, một trong những yếu tố quyết định đến hương vị của món ăn chính là chất điều vị – thành phần mang lại vị “umami” đặc trưng. Trong đó, siêu bột ngọt IG đang ngày càng được các nhà sản xuất lựa chọn thay thế cho mì chính (monosodium glutamate - MSG) truyền thống.

Vậy tại sao IG lại được gọi là “siêu bột ngọt”, và chúng ta có thể ứng dụng nó ra sao? Hãy cùng NAVICO - một chuyên gia trong ngành phụ gia thực phẩm chia sẻ cụ thể hơn dưới đây.

Thành Phần Cấu Tạo Nổi Bật Của Siêu Bột Ngọt IG

Khác Gì So Với Mì Chính?

• Cường độ vị mạnh hơn gấp 10 – 15 lần so với MSG
• Không tạo cảm giác gắt hay đọng vị
• Tăng cường hương vị một cách tự nhiên và sâu hơn
• Phát huy hiệu quả tốt trong nhiệt độ cao, môi trường pH thấp hoặc nhiều dầu mỡ

Vì Sao Nên Dùng Siêu Bột Ngọt IG Thay Cho Mì Chính?

1. Đáp Ứng Xu Hướng “Không Mì Chính” Trên Thị Trường Việt Nam

Người tiêu dùng hiện nay ngày càng kỹ tính và quan tâm đến sức khỏe. Họ e ngại về tác dụng phụ của mì chính, dù chưa có kết luận khoa học rõ ràng. Vì vậy, nhiều thương hiệu thực phẩm chọn hướng đi “không MSG” và chuyển sang IG – chất điều vị thay thế lý tưởng để đảm bảo cả vị ngon và yếu tố an toàn.

2. Đảm Bảo Hương Vị Đồng Nhất, Tự Nhiên

IG giúp làm nổi bật vị ngọt thịt từ nguyên liệu thực, tạo cảm giác ngon tự nhiên mà không quá “giả vị” như một số chất điều vị tổng hợp khác. Đây là yếu tố rất quan trọng khi bạn sản xuất nước chấm, nước mắm, xúc xích, chả lụa, hoặc các món ăn truyền thống cần giữ đúng đặc trưng hương vị.

Ứng Dụng Của Siêu Bột Ngọt IG Trong Thực Phẩm

IG là chất điều vị cao cấp, được ứng dụng rất đa dạng trong nhiều phân khúc thực phẩm:

1. Phụ Gia Pha Chế

• Nước mắm, nước tương, nước chấm
• Các loại sốt chua ngọt, sốt cay, sốt BBQ…

IG giúp làm dậy mùi và giữ vị đậm đà bền vững ngay cả khi sản phẩm trải qua quá trình gia nhiệt, đóng gói và bảo quản lâu dài.

2. Phụ Gia Chế Biến Thịt Cá

• Xúc xích, lạp xưởng, chả lụa, giò sống
• Bánh bao nhân mặn, bò viên, cá viên

IG cải thiện hương vị tổng thể, giúp sản phẩm đạt vị thơm ngon đồng đều dù sản xuất ở quy mô công nghiệp.

3. Món Hầm, Súp, Nước Dùng

• Phở, hủ tiếu, bún bò, lẩu…
• Các món hầm như bò kho, gà tiềm

Siêu Bột ngọt IG giúp nước dùng thơm hơn, ngọt hơn mà không bị chát vị, đặc biệt phù hợp với nhà hàng, bếp ăn công nghiệp, cơ sở sản xuất đồ ăn nhanh.

Lưu Ý Khi Sử Dụng Siêu Bột Ngọt IG

• Liều lượng khuyến nghị: chỉ cần dùng 1/10 đến 1/15 lượng mì chính thông thường
• Không sử dụng đơn lẻ: IG không phát huy vị mạnh khi dùng một mình. Hãy phối hợp với glutamate tự nhiên trong thịt cá, nước mắm hoặc ít mì chính để đạt hiệu quả cao nhất.
• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Siêu Bột Ngọt IG – Lựa Chọn Tối Ưu Cho Vị Ngon Chuẩn Ngành

Trong bối cảnh ngành thực phẩm ngày càng khắt khe về khẩu vị và xu hướng an toàn, việc chuyển sang siêu bột ngọt IG – chất điều vị thay thế mì chính là một giải pháp hiệu quả, kinh tế và phù hợp xu hướng. Nếu bạn đang sản xuất các dòng sản phẩm cần giữ vị ổn định, ngon tự nhiên và “nói không với MSG”, thì IG chính là sự lựa chọn thông minh.

NAVICO – Nhà cung cấp siêu bột ngọt IG chất lượng cao, chuyên phục vụ các cơ sở sản xuất thực phẩm trên toàn quốc.

Hãy liên hệ với chúng tôi nếu bạn cần tư vấn ứng dụng, phối trộn, định lượng chuẩn cho từng dòng sản phẩm.