Việc dùng phụ gia trong sản xuất giò chả là vấn đề được xã hội rất quan tâm. Ta hãy xem xét vấn đề này trên hai góc độ khác nhau. Đó là đối với người sản xuất giò chả và đối với người tiêu dùng giòi chả.

     Giờ đây khi có phụ gia giò chả kết hợp với máy xay giò chả hiện đại. Nhà sản xuất giò có thể làm chả lụa cả ngày. Như vậy phụ gia làm chả lụa đã giúp ta tiết kiệm thời gian chi phí và giảm giá thành sản xuất đáng kể.

     Xét về mặt kinh tế, khi sử dụng phụ gia làm giò chả ta làm giò chả thường. Giò chả bình dân, giò chả nhiều mỡ ít thịt sẽ ngon hơn. So với khi không dùng phụ gia làm giò. Điều này mang lại lợi ích kinh tế đáng kể cho nhà sản xuất giò chả hiện.

Đối với người tiêu dùng tại sao phải dùng phụ gia trong sản xuất giò chả

     Xét về mặt sức khỏe cộng đồng thì phụ gia làm giò là loại phụ gia thực phẩm an toàn. Được Bộ Y tế cho phép dùng trong thực phẩm với liều lượng cho phép.

     Nhưng theo ý kiến cá nhân của tác giả bài viết này nếu dùng trong thời gian dài liên tục. Thì phụ gia giò chả ít nhiều có ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

     Hiện nay chưa có một nghiên cứu khoa học nào chứng minh tác động của phụ gia làm giò chả đến sức khỏe con người. Là có hay không và có như thế nào. Tuy nhiên sự ra đời của phụ gia làm giò chả cũng đã là một điều cải tiến tốt trong ngành giò chả hiện nay. Vì nếu như không có phụ gia giò chả thì người ta dùng Hàn The trong sản xuất giò chả còn độc hại cho sức khỏe hơn nhiều.

     Một điều quan trọng nhất là hiện nay phụ gia giò chả được sử dụng phổ biến. Tất cả mọi người đều dùng nếu ta không dùng thì hàng hóa của ta cạnh tranh không lại hàng hóa của những nơi khác.

     Nên việc sử dụng phụ gia trong sản xuất giò chả là điều không thể tránh khỏi. Nhưng xin hãy nói không với hàn the trong sản xuất giò chả vì hàn the rất độc hại cho sức khỏe cộng đồng.