TINH BỘT BIẾN TÍNH 1422 - ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM

1. Tinh Bột Biến Tính 1422 Là Gì?

Tinh bột biến tính 1422 là một loại tinh bột đã được xử lý bằng phương pháp este hóa với axit octenylsuccinic (OSA), giúp cải thiện độ bền và khả năng nhũ hóa. Đây là một loại phụ gia thực phẩm phổ biến, thường được sử dụng trong ngành thực phẩm để tăng cường độ nhớt, khả năng ổn định và chống lại điều kiện môi trường khắc nghiệt.

Đối với thực phẩm, tinh bột biến tính 1422 được xem là chất làm dày, tạo đặc giúp tăng độ giòn dai cho các sản phẩm như: Cá viên, bò viên, chả viên, giò chả và xúc xích,....

2. Đặc Điểm Của Tinh Bột Biến Tính 1422

• Tính ổn định cao: Khả năng chịu nhiệt, chịu axit tốt, thích hợp cho các sản phẩm cần chế biến ở nhiệt độ cao.
• Tăng cường độ kết dính: Giúp duy trì cấu trúc sản phẩm, hạn chế tách lớp.
• Khả năng nhũ hóa tốt: Được sử dụng như một chất ổn định trong nhiều sản phẩm lỏng.
• Cải thiện kết cấu sản phẩm: Giúp thực phẩm có độ mịn màng và hấp dẫn hơn.

3. Ứng Dụng Của Tinh Bột Biến Tính 1422 Trong Thực Phẩm

Tinh bột biến tính 1422 được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp thực phẩm, bao gồm:

Ngành Sữa Và Sản Phẩm Từ Sữa

• Được sử dụng trong sản xuất sữa chua, kem, sữa đặc để tăng độ sánh và ổn định cấu trúc.
• Giúp duy trì độ mịn, tránh hiện tượng tách nước.

Ngành Bánh Kẹo

• Dùng trong sản xuất bánh, giúp cải thiện độ mềm và kéo dài thời gian bảo quản.
• Hỗ trợ tạo kết cấu dẻo dai, giúp bánh không bị vụn vỡ.

Ngành Chế Biến Thịt Và Hải Sản

• Được thêm vào xúc xích, chả cá, giò chả để tăng độ kết dính và cải thiện cấu trúc sản phẩm.
• Hỗ trợ giữ nước, giúp sản phẩm không bị khô.

Ngành Nước Giải Khát Và Sốt

• Sử dụng trong sản xuất nước trái cây, nước sốt để tăng độ sánh, giúp sản phẩm không bị phân lớp.
• Cải thiện cảm quan và độ ổn định của sản phẩm trong quá trình bảo quản.

4. Lưu Ý Khi Sử Dụng Tinh Bột Biến Tính 1422

• Hàm lượng sử dụng: Phải tuân theo quy định an toàn thực phẩm tại Việt Nam
• Điều kiện bảo quản: Nên bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát để tránh vón cục.
• Tính tương thích: Cần thử nghiệm trước khi sử dụng trong công thức sản phẩm để đảm bảo hiệu quả tối ưu.

5. Mua Tinh Bột Biến Tính 1422 Ở Đâu?

Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn cung cấp tinh bột biến tính 1422 chất lượng cao, hãy liên hệ với chúng tôi. Phụ Gia Thực Phẩm NAVICO cam kết cung cấp sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, đáp ứng nhu cầu của các doanh nghiệp chế biến thực phẩm.

Đặc biệt sản phẩm tinh bột biến tính 1422 tại NAVICO đảm bảo không pha tạp bất kì tạp chất, đảm bảo tinh bột biến tính chuẩn 100% đến tay khách hàng, chất lượng và uy tín hàng đầu tại Việt Nam.