Phụ gia chế biến thịt cá được sử dụng ngày một nhiều trên thị trường nhờ công dụng chúng đem lại. Sử dụng phụ gia chế biến thực phẩm đúng cách và đúng liều lượng sẽ giúp tạo được độ ngon cho đồ ăn sau khi chế biến. Các loại phụ gia thực phẩm thường gặp là gì? Phân loại như nào? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp thắc mắc bạn đang gặp phải.

Chất tăng hương thịt - HD6

5 phụ gia chế biến thực phẩm thông dụng trên thị trường

      Các phụ gia thực phẩm là các chất được bổ sung thêm vào thực phẩm để bảo quản hay cải thiện hương vị và bề ngoài của chúng. Một số phụ gia thực phẩm đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ; ví dụ bảo quản bằng làm dưa chua (với giấm), ướp muối - chẳng hạn như với thịt ướp muối xông khói, hay sử dụng điôxit lưu huỳnh như trong một số loại rượu vang. 

Phụ gia chế biến thực phẩm tạo được độ giòn dai cho giò chả

      Hàn the là chất hóa học giúp tạo được độ giòn dai cho món ăn sau chế biến, tuy nhiên không ai là không biết tới tác hại của loại chất vô cùng độc này.

Các loại phụ gia chế biến thực phẩm tạo độ dai vừa không gây hại khi sử dụng đúng liều lượng, lại vừa đem lại các tác dụng sau:

• Giúp tạo độ giòn dai cho thực phẩm
• Điều chỉnh độ PH ở mức ổn định, tránh tình trạng bị nhớt trong khi bảo quản
• Tăng trọng lượng từ 7-8% nhờ cơ chế giữ nước

Nội dung liên quan: Đừng bỏ lỡ địa chỉ cung cấp phụ gia thực phẩm chuyên nghiệp hàng đầu hiện nay

Phụ gia chế biến thực phẩm giúp sản xuất chả giò từ thịt đông lạnh

      Cũng có công dụng tạo dai giòn cho thực phẩm sau khi sản xuất. Điểm khác biệt ở loại phụ gia này đó là dùng để sản xuất giò từ thịt đông lạnh. Giúp tái tạo độ dai cho thịt đông từ đó tăng cùng độ giòn của sản phẩm sau chế biến.

Phụ gia chất bảo quản

      Một số công dụng chính có thể kể đến của phụ gia bảo quản là:

• Ngăn ngừa sự phát triển của vi sinh vật một cách tối đa
• Chống ôi thiu
• Tăng thời gian bảo quản
• Tuyệt đối không gây hại khi sử dụng đúng cách, đúng liều

Phụ gia chế biến thực phẩm là chất tạo màu cho thực phẩm

      Các loại thực phẩm hay dùng phụ gia tạo màu: Giò, chả, pate, cá viên, bò viên,… Tác dụng của phụ gia chế biến thực phẩm tạo màu là:

• Tạo màu hồng tự nhiên của thực phẩm
• Giữ màu tươi cho thực phẩm lâu hơn
• Tác dụng bảo quản thực phẩm (ở mức ít hơn phụ gia bảo quản)

Chất thay thế thịt, mỡ

      Loại nguyên liệu này giúp thay thế tới 30% lượng thịt. Giúp giảm thiểu giá thành sản xuất thực phẩm giò, chả cá, chả tôm. Dù không thể thay thế hoàn toàn thịt tươi ngon tự nhiên, tuy nhiên phụ gia thay thế thịt có công dụng chính là protein thực vật, giúp chế biến các loại thực phẩm như: giò, chả. cá viên,… (đồ ăn chay) cho những người không thích sử dụng giò thịt.

      Ngoài chất thay thế thịt còn có chất thay thế mỡ, đây là sự phối hợp giữa mỡ và nước. Loại nguyên liệu này giúp giảm giá thành sản xuất và được dùng trong những thời điểm khan hiếm mỡ.

      Ngoài các loại phụ gia và chất thay thế trên, còn có một số chất để chế biến thực phẩm khác có thể kể đến như: phụ gia thực phẩm làm trắng sản phẩm, phụ gia dùng cho thủy sản đông lạnh, hương liệu thực phẩm, bột biến tính, phụ gia nước chấm,…

      Trên thị trường có rất nhiều loại phụ gia chế biến thực phẩm hữu ích được sử dụng trong sản xuất sản phẩm. Hãy chọn lựa các sản phẩm hợp lí cho loại thực phẩm của mình. 

Các loại muối ướp thực phẩm

Địa chỉ cung cấp phụ gia chế biến thịt cá uy tín nhất hiện nay

      NAVICHEM là công ty phân phối chuyên nghiệp, cung cấp hương liệu, phụ gia thực phẩm đặc thù trong lĩnh vực thực phẩm: giò chả, xúc xích, mì sợi, bánh, kẹo, nước giải khát… Là đại diện phân phối của những nhà sản xuất uy tín trên thế giới, Chúng tôi cung cấp những sản phẩm chất lượng, phù hợp với yêu cầu nhằm giúp khách hàng tối ưu hóa hiệu suất sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm.

     Với phương châm “Phát triển của chúng tôi đồng hành cùng với thành công của Khách hàng”, NAVICHEM khẳng định mình là một trong những thương hiệu dẫn đầu về phụ gia chế biến thịt cá, hương liệu thực phẩm đáng tin cậy đến các doanh nghiệp.

Chất bảo quản tự nhiên Nisin

Nội dung liên quan: Tổng hợp các loại phụ gia thực phẩm thịt cá chế biến uy tín tại NAVICHEM

Lý do chọn NAVICHEM là nơi phân phối phụ gia phụ gia chế biến thịt cá uy tín nhất vì

• Các loại phụ gia thực phẩm, nguyên liệu được NAVICHEM cung cấp ra thị trường đảm bảo chất lượng như cam kết, với các chứng từ hóa đơn rõ ràng.
• Chi phí mua phụ gia thực phẩm sạch ở NAVICHEM luôn luôn có giá trị thấp nhất hiện nay so với những nhà cung cấp khác vì những loại hóa chất được NAVICHEM nhập từ chính hãng không thông qua trung gian.
• Đội ngũ nhân sự giàu kinh nghiệm sẵn sàng tư vấn phụ gia thực phẩm sạch đến với Quý Khách nhanh chóng nhất.
• Phụ gia thực phẩm sạch tại NAVICHEM đa dạng về sản phẩm, chủng loại luôn luôn có hàng.
• Đội ngũ giao nhận hàng phụ gia thực phẩm sạch của NAVICHEM giao hàng nhanh chóng tận nơi 24/7.

Chất bảo quản, chất chống nấm men, nấm mốc hiệu quả Sodium Dehydroacetate

Nội dung liên quan: NAVICO là phân phối phụ gia làm kem chất lượng được mọi khách hàng tin tưởng

Website 1: http://navichem.com.vn/

Website 2: http://phugiathucphamnavico.com/