Danh mục sản phẩm
Hỗ trợ trực tuyến


0919704788
Tin tức & và sự kiện
Video Clips
Chi Tiết Sản Phẩm
XANTHAN GUM - PHỤ GIA NƯỚC CHẤM
Thông tin chi tiết
XANTHAN GUM: CHẤT TẠO ĐẶC VÀ TẠO ĐỘ NHỚT HÀNG ĐẦU CHO NGÀNH THỰC PHẨM
1. Xanthan Gum Là Gì?
Xanthan Gum là một loại carbohydrate tự nhiên được sản xuất từ quá trình lên men, chủ yếu từ xanthan (một loại vi khuẩn) trên cơ chất carbonhydrate như glucose hoặc sucrose. Đây là một chất tạo đặc và tạo độ nhớt rất phổ biến trong ngành thực phẩm và nhiều ngành công nghiệp khác.
Với khả năng tạo gel và giữ nước, Xanthan Gum có ứng dụng đa dạng, giúp cải thiện kết cấu và độ sánh mượt cho các sản phẩm thực phẩm.
2. Đặc Điểm Nổi Bật Của Xanthan Gum
- Chất tạo đặc và tạo độ nhớt: Tăng cường độ đặc, độ nhớt cho các sản phẩm thực phẩm mà không làm thay đổi hương vị.
- Sử dụng hiệu quả ở nồng độ thấp: Chỉ cần một lượng nhỏ để đạt được độ đặc và độ nhớt cần thiết.
- Độ ổn định cao: Đảm bảo hiệu quả ở các điều kiện nhiệt độ và độ pH khác nhau, kể cả khi bảo quản lâu dài.
- Không chứa gluten: Phù hợp cho người ăn chay và chế độ ăn kiêng không gluten.
3. Ứng Dụng Của Xanthan Gum Trong Thực Phẩm
1. Chế biến thực phẩm:
- Sản phẩm nước giải khát: Giúp tạo độ sánh mượt cho các loại nước ép, sinh tố, nước chấm.
- Sản phẩm gia vị và sốt: Tạo độ nhớt lý tưởng cho các loại sốt mayonnaise, ketchup, nước xốt, gia vị.
- Thực phẩm chế biến sẵn: Được sử dụng trong súp, cháo, món ăn chế biến sẵn để cải thiện kết cấu và độ đặc.
- Bánh mì và các sản phẩm không gluten: Giúp thay thế gluten trong các sản phẩm không chứa gluten, tạo kết cấu mềm mại và đàn hồi.
2. Ngành thực phẩm công nghiệp:
- Kem và kem sữa chua: Cải thiện độ sánh và cấu trúc, giúp kem mịn màng, không bị tách nước.
- Sản phẩm dưa chua: Giúp tạo độ đặc cho các loại dưa cải, dưa muối.
- Thực phẩm chế biến sẵn: Được ứng dụng trong các loại thực phẩm chế biến sẵn cần có độ nhớt và khả năng bảo quản lâu dài.
4. Lợi Ích Khi Sử Dụng Xanthan Gum
- Cải thiện chất lượng sản phẩm: Tăng cường kết cấu, độ đặc, độ nhớt cho các sản phẩm thực phẩm.
- Tính ổn định: Giúp sản phẩm duy trì độ sánh mượt trong thời gian dài mà không bị phân tầng.
- Tiết kiệm chi phí: Sử dụng hiệu quả ở nồng độ thấp, giảm thiểu lượng nguyên liệu cần dùng.
- Thân thiện với người ăn kiêng: Không chứa gluten và dễ dàng sử dụng cho người ăn chay hoặc chế độ ăn đặc biệt.
5. Hướng Dẫn Sử Dụng Xanthan Gum
- Liều lượng khuyến nghị:
- Tùy thuộc vào sản phẩm, sử dụng từ 0,1% - 1% Xanthan Gum để đạt được độ đặc hoặc độ nhớt mong muốn.
- Cách sử dụng:
- Hòa tan trực tiếp vào dung dịch nước, sữa hoặc nguyên liệu ướt trong quá trình chế biến.
- Kết hợp với các chất tạo đặc khác để đạt hiệu quả tối ưu trong một số sản phẩm.
6. Mua Xanthan Gum Chính Hãng Ở Đâu?
NAVICO cung cấp Xanthan Gum chất lượng cao, đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm và hiệu quả sử dụng.
- Chất lượng đảm bảo: Sản phẩm nhập khẩu chính hãng, phù hợp với mọi nhu cầu chế biến thực phẩm.
- Hỗ trợ tư vấn: Cung cấp thông tin và giải pháp cho khách hàng về cách sử dụng hiệu quả.
- Giao hàng nhanh chóng: Đáp ứng nhu cầu với dịch vụ giao hàng trong thời gian ngắn.